Pourquoi demander conseil au caviste ?

Quel est l’intéret de vous adresser à un spécialiste lorsque vous souhaitez effectuer un achat ? Surtout lorsqu’il s’agit de choisir une bouteille de vin ou de spiritueux dont vous ne connaissez pas encore les arômes. Pourquoi demander conseil au caviste dans ce cas précis ? Et par quels moyens arrivera-t’il a vous proposer des bouteilles correspondant à vos goûts ? C’est la question à laquelle nous allons répondre dans cet article.

Pourquoi demander conseil au caviste en tant que jeune amateur de vins & spiritueux ?

S’intéresser aux vins et spiritueux pour la première fois, c’est faire un premier grand pas dans un immense univers. En effet, le marché viticole à lui seul représente des centaines de marques. Elles-mêmes représentant des maisons et des domaines producteurs de vin. Ou bien d’autres boissons. Ensuite, nous retrouvons les appelations, l’encépagement, l’élevage et l’assemblage des vins. Le tout, sans parler des millésimes, des crus, des 1er crus, des blancs de blancs, des blancs de noirs et toutes ces particularités.

Pour enfin transiter sur la partie gustative comportant la découverte des notes de dégustation. Seul face à tant d’informations, n’importe qui s’y perdrait. C’est la raison pour laquelle il est important de vous référer à un spécialiste avant d’acheter une bouteille. C’est à dire, quelqu’un qui connait cet univers. Pourquoi demander conseil au caviste ? Car il en a déjà exploré la majeure partie et il est capable de distinguer les vins entre eux par une simple routine sensorielle : l’oeil, le nez puis la bouche.

Acheter du vin ou tout autre spiritueux n’est pas un acte anodin. Puisqu’en générale cet achat relève d’une envie de plaisir et de partage.

Mais alors, comment faire, en tant que jeune amateur de vins et spiritueux pour être sûr de faire le bon choix ? La solution la voici : il vous faut vous référer à quelqu’un qui connait déjà les réponses. Voilà pourquoi demander conseil au caviste est indispensable. Car lui seul connait déjà les différences entre tous ces produits. Et lui seul peut vous guider en fonction de votre niveau de sensibilité au vin.

Consultez notre article sur la méthode pour trouver le bon caviste afin de rapidement trouver la cave à vin qui vous correspond.

Quels conseils demander lorsque vous entrez dans une cave à vin pour la première fois ?

Étant donné la complexité, la profondeur de l’univers du vin et des spiritueux, mieux vaut y aller en douceur. Tout d’abord, il est important de prendre conscience que le fait d’apprécier un vin ou non ne relève que de votre niveau de sensibilité lors de la dégustation. De plus, c’est en ayant eu la possibilité de gouter de nombreux types de vins que vous saurez déterminer plus précisement ceux qui vous conviennent. Ainsi que ceux qui ne vous plaisent pas.

C’est notamment la raison pour laquelle les amateurs de vins & spiritueux ayant un peu plus d’expérience auront tendance à apprécier les liquides plus complexes.

Les principaux critères de références sur lesquels vous appuyer :

• Notes de dégustation : Il en existe plusieurs tels que doux, sec, léger, souple, tannique, etc. Ces adjectifs définissent les sensations que le liquide délivre une fois en bouche. Par exemple, pour acheter un vin blanc sucré vous devrez utiliser l’adjectif « moelleux ». Tandis que pour déguster un vin rouge aux notes boisées il faudra alors demander un vin tannique. Notez qu’il n’est pas indispensable de connaitre tous ces termes par coeur. Un bon caviste saura interpréter vos envies selon la manière dont vous les exprimerez.

• Accords mets & vin : Si vous savez déjà ce que vous allez manger, alors rien de plus simple. Demandez conseils au caviste en précisant votre menu. Autrement, expliquez simplement au caviste vos préférences alimentaires ou vos plats favoris. Ce dernier vous dirigera vers des vins correspondants. Trouvez une dégustation chez un caviste d’Arpajon ici.

• Température de service : Ce critère est important car il vous permet de dire au caviste si vous préférez boire du vin très frais, un peu frais ou plutôt tempéré. Pour information, pour les vins très frais c’est le champagne qui est privilégié souvent à boire entre 6 et 9°C. Ensuite vient les vins blancs et rosés qui se dégustent entre 12 et 16°C. Puis, les vins rouges de 16 à 20°C.

• Potentiel de garde : Enfin, si votre objectif est de vous procurer une bouteille particulière pour la déguster dans plusieurs années alors le potentiel de garde est un critère important. Précisez le nombre d’années de garde souhaité, puis le caviste vous proposera des produits dont le potentiel s’étoffe avec les années.

Voir les vins blancs

Voir les champagnes

Voir les whiskys

Pourquoi demander conseil au caviste en tant que connaisseur de l’univers viticole ?

En tant que connaisseur de vins et de spiritueux, vous avez une meilleure visibilité sur plusieurs choses. Notamment sur les principales différences entre les variétés de cépages. Et plus globalement, sur les variantes de notes de dégustation selon l’origine du vin (Loire, Bordeaux, Beaujolais, etc.). Cette visibilité vous permet d’ores et déjà de savoir si vous êtes sensible ou non à ce type de vin. Autrement dit, est-ce que vous appréciez leurs tonalités et les sensations qu’ils délivrent en bouche.

Cela étant, cette connaissance ne doit pas vous freiner dans la demande d’informations. En effet, c’est justement parce que vous savez ce que vous aimez qu’il vous faut en parler au caviste. Car grâce à ces informations, le caviste pourra s’en appuyer pour vous faire de nouvelles recommandations. Des propositions de nouveaux domaines, de nouveaux crus élevés et assemblés avec de nouveaux cépages.

Plus important encore, votre connaissance du vin et des spiritueux vous a permi de savoir ce que vous n’aimiez pas. Des saveurs, des arômes, des sensations en bouche qui ne parviennent pas à vous séduire. Encore une fois, ces informations sont importantes pour le caviste qui saura alors quels produits ne pas vous proposer. Et ainsi éviter une déconvenue sur une appelation qui pourtant vous aura été fortement conseillée par votre cave à vin préférée.

L’univers viticole et des spiritueux est extrêmement vaste. Et plus on s’y penche, plus on découvre de nouveaux liquides assemblés puis élevés avec passion. Voilà pourquoi demander conseil au caviste est encore une fois encouragé. Y compris lorsque vous avez eu l’opportunité jusqu’ici de vous essayer à de nombreux vins et spiritueux.

Consultez notre article sur la méthode pour choisir un caviste chez qui vous fournir.

Les critères de références plus précis sur lesquels vous appuyer :

• L’assemblage : Pour qu’un vin puisse voir le jour, il doit être constitué de plusieurs ingrédients. Parmi lesquels nous retrouvons le principal : le raisin. Tous les raisins ne sont pas les mêmes. Chaque variété apporte une spécificité qui lui est propre. L’assemblage correspond aux différentes variétés de raisin utilisées pour créer un vin. Selon les vins, un pourcentage précis de chaque type de raisin est utilisé pour obtenir le goût souhaité du vin.

• Le cépage : Le cépage correspond litteralement à la variété de raisin utilisée pour créer un vin. Le Sauvignon, le Chardonnay, le Cabernet ou encore le Merlot sont des cépages de raisin.

• Le millésime : Extrêmement important selon les grands crus dégustés. Le millésime correspond à l’année de pousse et de ceuillette des raisins pour en faire du vin. Le millésime en dit long sur la qualité d’un vin. Surtout lorsque ce dernier correspond à une année dont les conditions météorologiques étaient parfaites pour la pousse du vin.

Pourquoi demander conseil au caviste en 6 points

Pourquoi demander conseil au caviste de L’Ardoise des Vins ? Si ce n’est pour être sûr de trouver des réponses à vos questions. Et ainsi de repartir avec des bonnes informations qui vous aideront à mieux apprécier le vin et les spiritueux à l’avenir.

Les 6 raisons de vous adresser à un caviste

Retrouvez ci-dessous, 6 raisons expliquant pourquoi demander conseil au caviste et ce, peu importe votre niveau de connaissance du vin ou des spiritueux.

1. Faire le bon choix, à l’instant T : Vous avez besoin d’une bouteille de vin, de champagne, de rhum ou de whisky. Vous hésitez car vous ne savez pas vers quelle référence vous tourner. C’est le cas de figure le plus courant. Voilà pourquoi demander conseil au caviste est important. Et ce, que vous soyez présent à la cave à vin ou bien sur le site web à travers le chat en ligne.
2. Trouver le bon cadeau à offrir : Mieux vaut ne pas commettre d’erreur sur un cadeau. Et offrir une belle bouteille est un geste clairement apprécié par la majeure partie des amateurs de bonnes choses.
3. Faire vieillir le bon vin : Acheter une bouteille pour la faire vieillir, c’est parier sur le temps. Cet investissement sur la durée vous permet d’acheter une bouteille à prix moyen aujourd’hui. Puis la déguster dans plusieurs années au moment où son potentiel de goût aura considérablement évolué. Pour savoir quelle bouteille choisir, mieux vaut se référer à un spécialiste qui a connaissance du cépage, du millésime, de l’assemblage, etc.
4. Commander des bouteilles bien précises : Pour commander une bouteille bien spécifique alors mieux vaut demander conseil au caviste. Il sera capable de vous trouver et de vous livrer dans la foulée.
5. Apprendre à servir le vin : C’est aussi cela, qui vous permettra de mieux l’apprécier. Trouver la bonne température de service et la bonne durée d’aération. Choisir le bon verre pour que les arômes du vin puissent s’exprimer.
6. Découvrir la méthode de dégustation du vin : Le regard, le nez puis la bouche. Un processus très méthodique, permettant d’analyser puis d’apprécier un vin. Mais également un champagne ou spiritueux.

Comment formuler votre demande de renseignement au caviste ?

Dans l’optique de recevoir une réponse et des conseils rapidement, mieux vaut vous adresser directement au caviste. En effet, que ce soit en ligne ou directement dans les magasins, c’est bien le caviste qui détient tous les renseignements dont vous avez besoin. Questionner une personne en charge de la logistique ou d’un autre rôle au sein d’une organisation ne vous permet pas toujours d’avoir une réponse claire et précise.

Voici quelques exemples de demandes d’informations posées à la mauvaise personne. Et pouvant vous faire perdre du temps dans votre recherche.

1. Lorsque vous êtes directement en boutique ou dans une grande surface et que vous posez une question à un responsable logistique. Ou bien un hôte de caisse, ou tout autre employé n’ayant pas un rôle de conseil client.
2. Lorsque vous êtes sur un site en ligne et que vous envoyez un email au standard en espérant avoir un retour rapidement.

Dans ces deux cas présents, vous ne vous adressez pas à la bonne personne. Et dans le cas du formulaire en ligne, vous n’utilisez pas le canal de communication le plus efficace. Surtout si l’organisation qui se cache derrière est très grande. Le mail transitera surement entre de nombreux intermédiaires avant de vous revenir avec une réponse adaptée.

Pourtant, vous n’avez pas toujours le choix. C’est bien là le problème. Car les grandes organisations délèguent les rôles de conseil, de vente et de logistique à différentes personnes. Rendant souvent les relations clients difficiles à assurer.

La meilleure solution pour demander un conseil en cave à vin

La meilleure solution vous permettant de rapidement avoir un retour adapté et un conseil sur mesure c’est de vous adresser directement au caviste autour de chez vous. Et donc, de privilégier un établissement plus petit, proposant un large choix de vins et spiritueux. Mais dans lequel le caviste s’occupe également de la logistique, le passage en caisse, le traitement des mails, l’envoie des commandes, etc.

C’est notamment le cas de L’Ardoise des Vins. Pour assurer les meilleures relations clients possibles, notre cave à vin a répartie les rôles ainsi :

1. Le caviste est présent en boutique du mardi au samedi de 10h30 à 12h30 puis de 14h00 à 20h00. Il s’occupe d’accueillir, de conseiller, de servir les clients. Il a aussi le rôle d’hôte de caisse et peut donc renseigner quant aux questions liées à la facturation. En fin, il gère également les stocks de sa boutique. Notez que le caviste gère aussi les demandes clients effectuées sur le web. Ainsi que la mise en avant des produits sur la boutique en ligne. Sans oublier la préparation des commandes et leur envoie.
2. La partie dédiée à la création des sites, la sécurisation des paiements et toutes les mises en place sur le web est déléguée à un responsable directement au sein de l’organisation. Afin de proposer aux visiteurs et clients de L’Ardoise des Vins, des outils digitaux fiables et sécurisés.

Demander un conseil à un caviste en ligne : est-ce recommandé ?

Même si rien ne remplacera le contact humain, les sites web et les réseaux sociaux permettent de répondre à des besoins urgents. Notamment en terme de prise de renseignements sur les produits ou sur le fonctionnement de la cave à vin. Les modes de facturation, les conditions de livraison, la sécurisation des paiements, etc.

Que faut-il faire ? Est-ce préférable d’attendre de passer à la cave pour poser toutes vos questions ? Ou est-ce judicieux de poser vos questions en ligne et de consulter régulièrement le site web d’une cave à vin ?

Pourquoi demander conseil à un caviste en ligne ?

Chez L’Ardoise des Vins, la réponse est claire : vous pouvez nous solliciter en ligne quand vous le souhaitez. Nous répondrons toujours à vos questions du mieux possible. Et ce, car c’est directement le caviste, qui est aussi gérant de sa boutique, qui prendra connaissance du message. Et qui y répondra.

Dans la majeure partie des cas, nous vous encourageons à laisser votre numéro de téléphone dans nos formulaires de contact. Ainsi, notre caviste vous répondra dans les plus brefs délais en vous rappelant dans la foulée. Sinon, un mail vous sera adressé avec l’adresse lardoisedesvins@gmail.com.

Notez que vous pouvez également utiliser l’application whatsapp présente en bas à droite de votre écran. Cette application vous permet d’envoyer directement un message sur le téléphone professionnel du caviste de L’Ardoise des Vins. Idéal pour vous répondre rapidement.

Bien entendu, vous serez toujours les bienvenus à la boutique. C’est ici que vous aurez le plaisir de profiter de l’atmosphère authentique de L’Ardoise des Vins. Mais également, c’est ici que vous pourrez échanger librement avec Flavien, le caviste. Et ainsi bénéficier de sa bonne humeur et de son enthousiasme naturel.

L’Ardoise des Vins, le caviste à Paris que vous devez consulter

L’Ardoise des Vins, en tant que caviste parisien, et plus particulièrement en tant que caviste arpajonnais, se distingue par son atmosphère conviviale. Mais également par sa sélection diversifiée, ses services complémentaires (dégustations thématiques, ateliers œnologiques), la présentation de domaines exposés à la cave, une sélection de vins emblématiques, et des témoignages de clients soulignant l’écoute, l’honnêteté, la patience, l’enthousiasme, et la passion du caviste.

Consultez notre article pour savoir quel caviste parisien choisir.

Pourquoi demander conseil au caviste : ce qu’il faut retenir

Plus généralement, le caviste est la personne la plus expérimentée et la plus adaptée pour vous apporter des recommandations sur le choix d’un produit. Voilà pourquoi demander conseil au caviste est la meilleure chose à faire si vous souhaitez choisir le bon vin ou le bon spiritueux. D’ailleurs vous l’aurez compris, le caviste se trouve dans une cave à vin. Et non dans une grande surface. Privilégiez les cavistes indépendants tels que L’Ardoise des Vins.

C’est à dire des petites boutiques avec un catalogue de références produits constitué minutieusement. Car mieux vaut s’adresser à un caviste qui connait parfaitement 150 références produits plutôt qu’à un employé lambda dans un magasin proposant plus de 1000 références.

En savoir plus sur la législation concernant la distribution des boissons alcoolisées.

Contactez un caviste de formation tel que Flavien de L’Ardoise de Vins pour être sûr de recevoir de réels éclaircissements et un accompagnement qualifié. En ligne ou en boutique, vous pouvez contacter L’Ardoise des Vins afin de découvrir de nouveaux domaines. Mais également, vous pouvez nous solliciter pour commander votre grand cru favoris.

Pour être tenu informé des actualités et conseils de L’Ardoise des Vins, consultez notre blog.